舟山为带鱼专门办了一个节 周国辉：海产丰富的当下更要珍惜和保护生态环境

　　舟山为带鱼专门办了一个节 周国辉：海产丰富的当下更要珍惜和保护生态环境【编者按】潮新闻《读端》栏目，邀请专家学者、党政干部、企业家等各行各业人士点评新闻报道，虽寥寥数百字，但这些独到的短评，可以更好地帮助我们理解或换个角度看新闻。我们将这些散落的珍珠收集起来，串联成链，供更多人品读。也欢迎大家参与“读端”讨论。

　　最近，强冷空气来袭，气温骤降，带来了一年中最美味的海鱼，海鲜消费也进入旺季。12月15日BOB半岛，舟山举办首届中国舟山带鱼节，该活动由浙江省农业农村厅指导，中国水产流通与加工协会、舟山市海洋与渔业局主办。当天，来自全国各地的水产加工流通企业代表及专家等齐聚一堂。

　　舟山带鱼是舟山渔场的三大名旦之一，另两样是黄鱼、鲳鱼，加上目鱼，也可以说四大名旦。用场面上的说法，叫经济鱼类，就是指产量占比很高、百姓餐上常吃的鱼类，也是过去渔要的收入来源。所以有名旦之谓。以名旦之名搞一个节，这是世界各地文化旅游的通行做法，不为过。

　　舟山素有“渔都港城、海天佛国”之誉，鱼、港、海、佛是过去舟山的四大关键词，鱼列首位，可见鱼的分量很重。赏海景、吹海风、品海鲜、礼观音，仍是舟山游之四个要点，但要向深度游拓展，沉浸式体验民俗文化，带鱼节可能是一个有益尝试。

　　舟山的小海鲜为什么特别鲜美，舟山的渔港为什么享誉世界，为全球四大渔港之首，这些都是可以从地理位置BOB半岛、海域特色、气候条件、水温洋流等方面去深挖演绎的。个中奥秘半岛BOB，本身就是游人尤其是孩子们有兴致去探究的，研学游、科普游、文化游等深度游必将大行其道。

　　舟山带鱼，不只在浙江，在北京、上海等大都市都也很有名，吃舟山带鱼是市民津津乐道的美食享受，而且到了把所有带鱼指称舟山带鱼的地步BOB半岛。我在舟山工作时，一次接待京城来的好几位院士。他们提出一个问题，在北京吃到的舟山带鱼与舟山吃的大相径庭，为什么？我回答，主要是新鲜度差异所致。接着，我还给这些大学者开玩笑式地“科普”了一把舟山带鱼的特点。一是小眼晴，二是脖颈无凸起的大骨，三是鱼鳞稍有破损（非钓带），四是肉细腻。如果没有上述特征，基本判断是外洋带鱼，非舟山带鱼。舟山带鱼以叫“雷达网带鱼”为佳品。这是指用像雷达一样的张网捕的带鱼的形象说法，其实主要是指冬至前后捕的冬鱼。此时的带鱼随着水温变化而缩小和降低运动范围和强度，鱼脂比平常增多，所以肉嫩脂肥，特别味美。

　　四十年前，我在省工作时，按照省领导指示，去舟山沈家门搞过一次舟山渔业的蹲点调研，是针对省城菜篮子匮乏问题，研究增加海产品供应方法。当时的四大经济鱼类在市场上均十分紧缺，黄鱼尤为稀缺，称“水下文物”。原因，一是计划经济导致产供销障碍，二是过度捕捞，渔业资源和生态保护不好。现在，海鲜食品极为丰富，我们在享用之际，更要珍惜当下的时代，坚持走改革开放之路，持续保护好赖以生存和生活的生态环境。